人工模拟生态养殖子二代大鲵肌肉营养成分分析

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题名	人工模拟生态养殖子二代大鲵肌肉营养成分分析
其他题名	Nutritional Components of the Muscle of the Artificial Breeding Chinese Giant Salamander in Simulated Ecological Condition
作者	艾为明1,2,3; 陈少波 4; 曾国权 4; 陈志俭 5; 敖鑫如 3
发表日期	2008-11-15
发表期刊	水生态学杂志影响因子和分区
语种	中文
原始文献类型	学术期刊
关键词	大鲵肌肉营养成分矿物质微量元素
摘要	利用生化手段,对1龄人工模拟生态养殖子二代大鲵的肌肉营养成分进行了分析,旨在评价大鲵的营养价值,并为其配合饲料的研制提供基础资料和理论依据。结果表明,大鲵肌肉(鲜样)中粗蛋白含量16.93%,粗脂肪含量2.70%,水分含量79.00%,粗灰分含量1.14%。肌肉中含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸总量为7.34%,占氨基酸总量的40.46%;4种鲜味氨基酸总量为7.11%,占氨基酸总量的39.19%。微量元素比值合理。表明人工模拟生态养殖子二代大鲵有较高的营养价值。
资助项目	温州市科技局项目（520070043）;温州医学院校级科研启动项目（XNK04032）;江西省科委一级农业重点资助项目
ISSN	1674-3075
卷号	29 期号:06 页码:120-123
页数	4
收录类别	CNKI ; 万方 ; 北大核心 ; PKU ; ISTIC
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文献类型	期刊论文
条目标识符	https://kms.wmu.edu.cn/handle/3ETUA0LF/80264
专题	检验医学院（生命科学学院、生物学实验教学中心）检验医学院（生命科学学院、生物学实验教学中心）_海洋生物技术系
作者单位	1.温州医学院生命科学学院; 2.温州医学院海洋科学研究所; 3.南昌大学生命科学学院; 4.浙江省海洋水产养殖研究所; 5.永嘉渔政站
第一作者单位	检验医学院（生命科学学院、生物学实验教学中心）; 海洋生物技术系
第一作者的第一单位	检验医学院（生命科学学院、生物学实验教学中心）
推荐引用方式 GB/T 7714	艾为明,陈少波,曾国权,等. 人工模拟生态养殖子二代大鲵肌肉营养成分分析[J]. 水生态学杂志,2008,29(06):120-123.
APA	艾为明, 陈少波, 曾国权, 陈志俭, & 敖鑫如. (2008). 人工模拟生态养殖子二代大鲵肌肉营养成分分析. 水生态学杂志, 29(06), 120-123.
MLA	艾为明,et al."人工模拟生态养殖子二代大鲵肌肉营养成分分析".水生态学杂志 29.06(2008):120-123.

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SCAN200806028.CAJ（125KB）	期刊论文	出版稿	开放获取	CC BY-NC-SA	浏览下载